siciliamore

IGP(ゴールド)甘口

• ブランド名　Viridior
• 社名　Azienda Agricola “Dragotto Farm”
• 生産地　Castelvetano シチリア島【イタリア】
• オリーブの栽培地　海抜270メートル地帯
• 品種　ノチェラーラ・デル・べリーチェ 100％
• 収穫時期　10月12日～30日
• 収穫方法　手摘み
• 粉砕方法　ハンマー
• 抽出までの時間　収穫から12時間以内、その後すぐろ過
• 抽出方法　連続式コールドプレス(27度以下)
• 生産量　100キロのオリーブから12リットル
• 保管　無酸素状態のステンレス銅製サイロ
• 日本での保管状態　温湿度管理下のコンテナ(18度～22度)
• 酸度　オレイン酸0.19％
• 過酸化物　4.1
• 100ml中の栄養素　エネルギー840kcal、タンパク質0g、糖質93.33g、炭水化物0g、食塩相当量0mg
• 味の特徴　草木とアーモンドの香り、トマトとアーティーチョークの香りを含む、緑のオリーブの特徴をはっきりと感じる味。
• 料理との合わせ方　生魚、お魚料理全般。鶏肉などあっさりした白身肉料理に。