Viridor 辛口(DOP)500ml お肉向き

00003
Viridor 辛口(DOP)500ml お肉向き
熨斗サービス
在庫状態 : 在庫有り
¥10,000(税込)
数量

DOP(プラチナ)辛口

  • ブランド名 Viridior
  • 社名 Azienda Agricola “Dragotto Farm”
  • 生産地 Castelvetano シチリア島【イタリア】
  • オリーブの栽培地 海抜0メートル地帯
  • 品種 ノチェラーラ・デル・べリーチェ 100%
  • 収穫時期 10月1日~11日
  • 収穫方法 手摘み
  • 粉砕方法 ハンマー
  • 抽出までの時間 収穫から6時間以内、その後すぐろ過
  • 抽出方法 連続式コールドプレス(27度以下)
  • 生産量 100キロのオリーブから8リットル
  • 保管 無酸素状態のステンレス銅製サイロ
  • 日本での保管状態 温湿度管理下のコンテナ(18度~22度)
  • 酸度 オレイン酸0.12%
  • 過酸化物 5.3
  • 100ml中の栄養素 エネルギー840kcal、タンパク質0g、糖質93.33g、炭水化物0g、食塩相当量0mg
  • 味の特徴 草木とふんわりと柑橘の香り、トマトとアーティーチョークの香りを含む、辛みを残した味。
  • 料理との合わせ方 しっかりとした味の赤見肉の料理やミスネ